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LABORATORIO DE ALIMENTOS
INSTITUTO DE MEDICINA PREVENTIVA VETERINARIA
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
ACREDITADO POR INN PARA REALIZACIÓN DE ENSAYOS
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¿ Quienes Somos ?
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El Laboratorio de Alimentos es un laboratorio de servicios y de apoyo a la docencia que
inició sus actividades de prestación de servicios en el año 1976, para cubrir
la demanda de certificación de calidad sanitaria de alimentos de empresas productoras y entidades estatales y privadas.
Desde el año 1999 está autorizado como Laboratorio de Referencia de Verificación del Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC)
de productos hidrobiológicos de exportación, según convenio con el Servicio Nacional de Pesca (SERNAPESCA), registrado
en la DID/UACH con el código Nº 99/020/E/DID/V.
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En el año 2004, el Laboratorio de Alimentos se acredita en el Sistema Nacional de Acreditación del Instituto Nacional de Normalización (INN) como Laboratorio de ensayos, según NCh-ISO 17025, con los códigos de acreditación : LE 274, LE 275, LE 276, LE 720, LE 721
 Área de microbiología, para productos hidrobiológicos, productos alimenticios en general y aguas.
Área físico-química para productos hidrobiológicos, alimenticios y aguas.
Área físico organoléptica para productos hidrobiológicos.
Además desde el año 2008 cuenta con la acreditación para las técnicas exigidas para análisis
de agua potable según la Superintendencia de Servicios Sanitarios (SISS).
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¿ Ubicación ?
Edificio C. “Federico Saelzer”, 5º piso. Campus Isla Teja
Universidad Austral de Chile. Valdivia
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El Laboratorio de Alimentos se divide en dos grandes áreas :
Area microbiología y Area físico-química:
Dentro de los servicios ofrecidos se encuentran:
Control de calidad microbiológico de mediante normas Chilenas e Internacionales.
Control de mediante Normas Chilenas, Manual de Técnicas microbiológicas del Instituto de Salud Pública y normativa internacional (ISO, FDA/ BAM, entre otros).
Control de calidad según Convenio INN-SERNAPESCA.
Control calidad según métodos exigidos por la Superintendencia de Servicios Sanitarios SISS.
Control de calidad según Convenio INN-SISS.
Control calidad según métodos exigidos por la Superintendencia de Servicios Sanitarios SISS.
Control según métodos exigidos por la Norma Chilena, Manual de Técnicas microbiológicas del Instituto de Salud Pública, Standard Methods for the examination of water and wastewater
Control calidad de según parámetros incluidos en las normas NCh 2313.
Control de calidad
Control de calidad microbiológica de según Norma Chilena, Manual de Técnicas microbiológicas del Instituto de Salud Pública y Normativa ISO
POLITICA DEL LABORATORIO DE ALIMENTOS
Velar para que todo el personal del laboratorio cumpla con las normas nacionales y/o internacionales
para la correcta realización de ensayos, con el fin de asegurar la calidad de éstos y salvaguardar
la inocuidad de los alimentos y por ende la salud del hombre, los animales y el ambiente. Además,
el Laboratorio de Alimentos garantiza que los resultados de los análisis de las muestras constituyen
el fiel reflejo de lo que ellas contienen y son entregados dentro de los plazos estipulados.
Al mismo tiempo el Laboratorio de Alimentos se preocupa activamente de su mejora continua.
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